在中低火的大型厚底醬鍋中融化奶油。加入鹽豬肉，蓋上蓋子烹煮，偶爾攪拌，直到脂肪溶解，約10分鐘。

加入甜椒、洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，偶爾攪拌，煮至洋蔥透明，約10分鐘。加入大蒜，頻繁攪拌，直至香味四溢，約1分鐘。

拌入麵粉，持續攪拌，直至顏色呈淡金色並帶有輕微堅果香氣，3到4分鐘。

加入番茄、高湯、葡萄乾、拉絲哈努特香料、百里香和月桂葉。以中高火煮沸後，將火調至中小火慢燉，蓋上蓋子煮45分鐘。從火上移開，取出並丟棄百里香和月桂葉。讓醬汁冷卻，不加蓋冷卻約20分鐘。