摩洛哥哈里拉（豆湯）
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookGo
- 60 Min
- 10 份量
- $10
摩洛哥哈里拉（豆湯）
成本 $10, 保存 $15
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- 60 Min
- 10 份量
- $10
食材
湯底
- 6杯牛肉高湯
- 1杯乾扁豆
調味料
- 1湯匙橄欖油，或適量
- 🧅 1個洋蔥，切碎
- 1根肉桂棒
- 1茶匙新鮮薑末
- 1茶匙薑黃粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙黑胡椒粉
主材料
- 1（15盎司）罐裝鷹嘴豆，瀝乾
- 1（15盎司）罐裝紅腰豆，沖洗並瀝乾
- 🍅 1（14盎司）罐裝切塊番茄
- 1杯熟藜麥（可選）
香草及裝飾
- 1束平葉巴西利葉和較細莖部，切碎
- 1束香菜葉和較細莖部，切碎
- 🍋 1個檸檬，或適量，榨汁
步驟
1
將牛肉高湯與扁豆放入大鍋中攪拌。煮沸後，轉小火保持微沸，同時準備洋蔥。
2
在大型煎鍋中加熱橄欖油，使用中火。將洋蔥、肉桂棒、薑、薑黃、孜然和黑胡椒在熱油中翻炒，直至洋蔥呈半透明，約5分鐘；然後加入高湯混合物中。
3
將鷹嘴豆、紅腰豆、番茄和藜麥倒入高湯混合物中；攪拌並煮沸。加入巴西利和香菜；轉小火慢煮直至扁豆變軟，約45分鐘。
4
上桌前淋上檸檬汁。
營養成分
每份🔥
261
卡路里
- 14g蛋白質
- 42g碳水化合物
- 4g脂肪
💡 小提示
如需素食版本，可用蔬菜高湯代替牛肉高湯。如果喜歡更辣的湯，可加入少許辣椒片。為節省時間，可以使用預煮扁豆，並將烹飪時間減少15分鐘。這款湯凍結效果佳—將剩餘的湯存放在密封容器中，可保存長達3個月。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。