在中火加熱平底鍋中的2茶匙植物油。加入大蒜和薑；煮並攪拌直至香味四溢，約30秒。

加入紅糖、醬油和水。將火力調至中高火；攪拌至醬汁沸騰並略微濃稠，約4分鐘。從火上移開並放在一旁備用。

將牛肉放入大碗中；加入玉米澱粉並攪拌均勻，直到牛肉完全裹上一層薄薄的澱粉。靜置約10分鐘，讓大部分的玉米澱粉被吸收。

在深煎鍋中將植物油加熱至375°F（190°C）。將過多的玉米澱粉從牛肉片上抖掉，然後一次少量地放入熱油中，快速攪拌並油炸，每批約2分鐘，直至邊緣變脆。用大漏勺撈出牛肉；放在紙巾上瀝乾油。

將煎鍋中的多餘油倒出，然後在中火加熱煎鍋；加入牛肉片並倒入準備好的醬汁。加入青蔥，煮沸並繼續煮至蔥剛軟化且變得鮮綠，約1到2分鐘。