將水倒入鍋中，加入米並煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢煮，直到米飯變軟且水分被吸收，約20分鐘。放置一旁備用。

同時，將2湯匙的食用油放入大煎鍋中，用中火加熱。加入蛋液並攪拌，煮至達到理想的熟度。將蛋從鍋中取出，放置一旁備用。

使用同一個煎鍋，加入剩餘的1湯匙油並用中火加熱。加入洋蔥和青蔥，煮至洋蔥變透明，約5分鐘。