將麵粉和糖放入電動攪拌機的碗中。將奶油切成湯匙大小的塊狀，並加入碗中。使用槳狀附件將奶油切進麵粉中，或用手動 pastry blender 完成此步驟。

在低速攪拌時，或用叉子攪拌時，慢慢倒入冷水。當麵團開始結塊但尚未形成球狀時停止混合。