在大碗中混合橄欖油、白醋、紅酒醋、糖、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。

部分剝去黃瓜皮，留下一些皮的條紋，然後將其切成 1/4 到 1/2 英吋厚的片狀，加入醋混合物中。

將番茄切成楔形並切片洋蔥，一起加入碗中，充分拌勻以塗抹均勻。根據需要可再用鹽和胡椒調味。