將豆子放入平底鍋中，加入足夠的水覆蓋高出約1英寸。煮沸後離火，靜置1小時。

瀝乾並沖洗豆子。加入新鮮水覆蓋高出1英寸。煮沸後調低火力，燉煮2小時。瀝乾，保留半杯煮豆水，並沖洗豆子。

在煎鍋中加熱油，用中高溫。加入豆子和鹽。煎至豆子非常軟爛，頻繁攪拌和壓碎，約需5到7分鐘。

將烤箱架放在距離熱源約6英寸的位置，並將烤箱預熱至低溫炙烤模式。

在每片麵包上均勻鋪上豆子，並撒上乳酪。將麵包片放在烤盤上。