將烤箱預熱至350°F（175°C）。在8x8英寸的方形烤盤中鋪上足夠的烘焙紙，讓紙張四周都有多出來的部分。

在小碗中攪拌濃縮咖啡粉和咖啡，直到濃縮咖啡粉完全溶解。

在碗中混合麵粉、可可粉、塔塔粉、小蘇打、鹽和¼茶匙肉桂粉；放在一旁備用。

使用電動攪拌器將奶油、½杯白砂糖和紅糖一起攪拌至輕盈蓬鬆。加入濃縮咖啡混合物、蛋和香草精，攪拌均勻。

拌入麵粉混合物；攪拌至剛開始形成麵團。用輕撒了麵粉的手將麵團均勻地壓入準備好的烤盤中。

在小碗中混合1湯匙白砂糖和剩餘的½茶匙肉桂粉；將糖混合物均勻撒在麵團上。

在預熱的烤箱中烘烤，直至烤盤中央的麵團感覺幾乎定型，約20到23分鐘。