在大型不沾鍋中用中火加熱酥油。加入洋蔥煮至輕微金黃，約8分鐘，不時攪拌。加入蒜末和薑末煮至香味四溢，約1分鐘，不停攪拌。

加入番茄、胡蘿蔔、青豆、馬鈴薯、薑黃、香菜、孜然、葫蘆巴籽、辣椒粉和鹽，煮約5分鐘，並不時攪拌。

將火調小，蓋上鍋蓋讓蔬菜在自身的汁液中蒸煮，直到馬鈴薯變軟，約25分鐘。在烹飪時間的一半時攪拌一次。如果蔬菜粘鍋，可添加1或2湯匙水，然後蓋上鍋蓋繼續烹煮。根據需要調整鹽的份量。