將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度），並將塔皮排列在兩個12杯的松餅模具中。在每個塔皮內放入派重或乾燥豆子。

在烤箱中烘烤，直到塔皮邊緣呈淡棕色且塔皮達到3/4熟，約5到10分鐘。取出並靜置。

在大型平底鍋中以中高溫烹煮培根，直至變成棕色且酥脆，約7到10分鐘。冷卻後瀝乾並弄碎。

在碗中混合1杯瑞士奶酪、青蔥和弄碎的培根。將此混合物均勻分配到塔皮中。

在另一個碗中，攪拌牛奶、蛋、第戎芥末醬、鹽和胡椒。將混合物倒入塔皮中，填滿約2/3。在頂部撒上剩餘的1/4杯瑞士奶酪。