將烤箱預熱至375°F（190°C）。

在一個大鍋中將水煮沸。按照包裝指示煮義大利麵2分鐘，然後瀝乾並用冷水沖洗直至冷卻。

在中火上加熱一個大煎鍋。加入意大利香腸、洋蔥、甜椒和大蒜；煮熟並攪拌直至香腸變為棕色且完全煮熟。

加入番茄醬、意大利香料和碎紅辣椒（如果使用）。在中火上煮10分鐘，偶爾攪拌，使味道融合。

在9x13英寸的烤盤底部鋪上2杯醬汁。

在一個碗中混合農家奶酪、1杯馬蘇里拉奶酪、1/4杯帕爾馬干酪和歐芹。

將奶酪混合物分配到義大利麵貝殼中，每隻貝殼填入約1湯匙。

將填好的貝殼均勻地排列在烤盤中的醬汁上。

將剩餘的醬汁倒在貝殼上，並撒上剩下的馬蘇里拉奶酪和帕爾馬干酪。

不蓋蓋子烘烤，直到奶酪融化且醬汁冒泡，大約25分鐘。如果開始過於焦黃，可以用錫紙輕鬆覆蓋。