將水和昆布放入鍋中，煮沸後轉小火燉煮15分鐘，製備昆布高湯。

用湯匙將嫩豆腐舀成塊狀放入鍋中。

加入蝦和1-1.5湯匙醬油到鍋中。

以大火煮約5分鐘，撇去表面浮沫。

轉小火，將打散的蛋以圓周運動倒入鍋中，輕輕攪拌一次以防粘底。