將牛肉條放在一個堅固且水平的表面上。用肉槌的嫩化側穩穩敲打牛肉，直到肉纖維稍微破裂但仍然保持形狀。

在大碗中混合伍斯特郡醬、醬油、紅糖、洋蔥粉、大蒜粉、黑胡椒、液態煙熏調味料、辣椒粉和香菜籽，直至紅糖溶解。

將牛肉條放入碗中；加入足夠的水讓醃料覆蓋肉類。攪拌以融合水分並使牛肉浸入醃料中，覆蓋碗後冷藏24小時。

將烤箱預熱至300華氏度（150攝氏度）。

從醃料中取出牛肉條，抖掉多餘的醃料，然後將條狀物放在烤箱可用的架子上。不要讓條狀物重疊。

在預熱好的烤箱中烘烤牛肉條，直到插入最厚條狀物中的即讀溫度計顯示至少達到150華氏度（65攝氏度）。

從烤箱中取出條狀物並將其放在食品脫水機的架子上，確保條狀物不重疊。

如果需要，可以撒上更多香菜籽和黑胡椒。