將雞蛋打散，加入鹽攪拌均勻備用。

番茄切丁備用。

加熱平底鍋，加入橄欖油，將雞蛋炒至剛熟，盛出備用。

在鍋內加入少許橄欖油，將番茄丁炒至變軟。