將平底鍋放在中高溫上。加入西班牙香腸並煮，攪拌以打散任何結塊，直至香腸變褐色且呈碎屑狀，約5分鐘。加入雞肉；煮至中心不再粉紅且汁液清澈。將雞肉和香腸轉移到盤子上，留下鍋中的油滴。

將火調至中火並加入2杯花椰菜米。煮並攪拌直至花椰菜稍微變成棕色，約5分鐘。加入洋蔥、甜椒、鹽、胡椒和大蒜；煮至香味四溢，約2分鐘。

將罐裝番茄倒入鍋內。加入月桂葉、百里香、番紅花和羅勒；混合均勻。將香腸和雞肉放回鍋中。加入水、番茄醬和雞湯塊並攪拌均勻。煮沸後，將火調至中小火，蓋上蓋子並燉煮15分鐘。

移開蓋子並摺入豌豆和剩下的1杯花椰菜米。將冷凍鯛魚片放在西班牙飯混合物上；蓋上蓋子蒸煮另外10分鐘。移開蓋子並檢查是否煮熟。用木勺將魚片打散並攪拌使其融入西班牙飯。