將4個番茄、½個洋蔥和大蒜放入攪拌機中。攪拌至順滑。

在湯鍋中以中火加熱油。加入混合好的番茄混合物；煮至顏色改變，約5分鐘。加入雞湯，降低溫度，並在準備肉丸時保持微沸。

將絞好的雞肉放入碗中。加入3個切碎的番茄、切碎的洋蔥、蛋、米、薄荷、俄勒岡、鹽和胡椒。用手充分混合直至均勻。取約¼杯混合物，用濕手搓成圓形肉丸。放在烤盤上。重複操作直至使用完所有雞肉混合物。

將高湯混合物煮沸。將一個肉丸放入湯勺中並浸入沸騰的高湯中。取出湯勺並重複操作直至處理完所有肉丸。