墨西哥豆類南瓜湯

Name: 墨西哥豆類南瓜湯
Total time: 42 min
Yield: 8 份量
Ingredients: 2杯胡桃南瓜（去皮、去籽，切成3/4英寸的塊狀）; 🧅 1個小黃洋葱（細切）; 1/4杯細切芹菜; 🥕 1/2杯細切胡蘿蔔; 🧄 3瓣大蒜（切碎）; 🌽 1杯玉米粒（新鮮、罐裝或冷凍）; 2個墨西哥辣椒罐頭（去籽並切碎）; 🌿 1湯匙切碎的新鮮羅勒葉; 🌿 1湯匙切碎的新鮮歐芹; 1茶匙孜然; 🍅 1（15盎司）罐裝切碎番茄; 1（15.5盎司）罐裝白腰豆（瀝乾）; 2夸脫雞湯; 🍋 2顆檸檬（切成楔形）; 🌮 1（10盎司）袋玉米片（用作配料）; 1杯酸奶油（用作配料）; 1（8盎司）包墨西哥混合奶酪（用作配料）; 2湯匙橄欖油

成本 $15, 保存 $25

來源: Recommended by CookPal

42 Min
8 份量
$15

墨西哥豆類南瓜湯

成本 $15, 保存 $25

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42 Min
8 份量
$15

食材

蔬菜
- 2杯胡桃南瓜（去皮、去籽，切成3/4英寸的塊狀）
- 🧅 1個小黃洋葱（細切）
- 1/4杯細切芹菜
- 🥕 1/2杯細切胡蘿蔔
- 🧄 3瓣大蒜（切碎）
- 🌽 1杯玉米粒（新鮮、罐裝或冷凍）
香料與香草
- 2個墨西哥辣椒罐頭（去籽並切碎）
- 🌿 1湯匙切碎的新鮮羅勒葉
- 🌿 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙孜然
罐裝與包裝
- 🍅 1（15盎司）罐裝切碎番茄
- 1（15.5盎司）罐裝白腰豆（瀝乾）
- 2夸脫雞湯
配料
- 🍋 2顆檸檬（切成楔形）
- 🌮 1（10盎司）袋玉米片（用作配料）
- 1杯酸奶油（用作配料）
- 1（8盎司）包墨西哥混合奶酪（用作配料）
油類與調味品
- 2湯匙橄欖油

步驟

在深鍋中以中高溫加熱橄欖油。加入南瓜攪拌，煮至開始變軟，約5到7分鐘。

加入洋葱、芹菜和胡蘿蔔。煮至洋葱透明，約5分鐘。

加入大蒜、墨西哥辣椒、羅勒、歐芹和孜然；再煮2分鐘。

混入番茄和雞湯。將火調至中火，燉煮至蔬菜變軟，約30分鐘。

加入白腰豆和玉米；煮至加熱透徹。

盛出時，將湯舀入碗中。擠上檸檬汁，並加上玉米片、一勺酸奶油和撒上墨西哥奶酪。

營養成分

每份

🔥

464

卡路里

14g
蛋白質
44g
碳水化合物
28g
脂肪

💡 小提示

如需素食版本，可用蔬菜湯代替雞湯，並省略酸奶油和奶酪。如果偏好較少辣度，減少或省略墨西哥辣椒。這款湯可冷凍保存；存放在密封容器中，方便日後享用。可以根據喜好嘗試不同種類的豆類或南瓜。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。