收集所有食材。

將烤箱預熱至 225 華氏度（110 攝氏度）。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙或鋁箔紙。

在大型玻璃或金屬碗中，使用電動攪拌器打發 egg whites 直到起泡。加入香草精、塔塔粉和鹽。

繼續攪打直到形成軟峰。逐漸撒入糖並繼續攪打，直到 meringue 形成堅挺且有光澤的尖峰。

將圓形花嘴放入擠花袋中，並將袋子填入一半的 meringue。

為了製作蘑菇蓋，將 meringue 擠出圓形的堆狀物到其中一個準備好的烤盤上。視需要重新填滿袋子中的 meringue。

為了製作蘑菇莖，將少量 meringue 挤到另一個烤盤上，然後將袋子垂直向上拉起，以形成類似糖果吻形狀的莖。

用小篩子或濾網輕輕地在蘑菇蓋上灑上一層薄薄的可可粉。

在預熱的烤箱中烘烤，直到 meringues 足夠乾燥，可以輕鬆從烤盤上取下，約需 1 小時。放置一旁冷卻至完全涼透。

將塗層巧克力放在金屬碗中，隔水加熱，或者在微波爐中用玻璃碗加熱，偶爾攪拌，直至光滑。

使用削皮刀，在每個蘑菇蓋底部戳一個小孔。在每個蓋底塗上巧克力，將莖浸入巧克力後插入孔中。讓巧克力凝固。