將烤箱預熱至350°F（180°C）。將每塊鮭魚排放在一張烘焙紙上。

融化2湯匙奶油，塗抹在鮭魚上。在一個小碗中混合日式麵包屑、山核桃、蒜鹽和1/2茶匙希臘調味料並攪拌均勻。均勻撒在鮭魚排上。

將烘焙紙圍繞鮭魚排摺疊形成包裹。將包裹放在有邊緣的烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直到鮭魚能輕鬆用叉子剝開，約25分鐘。

同時，在平底鍋中用中火加熱葡萄籽油。加入蘑菇，翻炒約3分鐘。加入洋薊心、剩下的1/2茶匙希臘調味料和胡椒，繼續翻炒約6分鐘。

倒入白酒。煮沸後煨煮，直到液體減少一半，約10分鐘。

加入烤紅甜椒，翻炒至甜椒加熱透徹，約1分鐘。再加入剩下的奶油融化，約1分鐘。