將桃子切片到厚底平底鍋上以收集果汁；丟棄果核。加入糖、肉桂和豆蔻；用中火加熱至冒泡並達到濃稠的糖漿狀，偶爾攪拌，約 10 分鐘。從火上移開；放置一旁備用。

同時，切掉並丟棄麵包卷的兩端。將麵包切成 1¼ 英吋厚的片。在每片上水平切一個口袋，保持三邊完整；放置一旁備用。

將馬斯卡彭、糖粉和檸檬皮一起攪拌均勻；轉移到小密封塑料袋中。剪下袋子的一角；將盡可能多的餡料擠入口袋內的每片麵包中，不要溢出。

將蛋、牛奶和香草精在淺碗中混合均勻。

在大型不沾鍋中用中火融化奶油和油。將填好餡的麵包片浸入蛋液中。放入鍋中；煎至兩面金黃。