在大碗中混合酵母和溫水，靜置約10分鐘，直到出現一層奶油狀泡沫。加入1/4杯橄欖油，然後逐漸攪入麵粉和1/2茶匙粗鹽。

將麵團轉移到撒了麵粉的表面，揉至光滑且稍微有點黏手，約10到12分鐘。將麵團放入塗油的碗中，表面塗上油，然後蓋上並冷藏過夜，讓麵團增大一倍。

在9x13英寸的烤盤上塗抹2湯匙橄欖油。將麵團放在中央，壓成厚圓盤狀，用保鮮膜覆蓋，靜置約90分鐘，使其增大一倍。

輕輕按壓和拉伸麵團，均勻填滿烤盤。用手指在麵團上製造小凹痕。在表面刷上剩餘的2湯匙橄欖油。

在小碗中混合綜合香料和3/4茶匙粗鹽，並均勻撒在扁麵包上。讓麵團靜置，不加覆蓋，30分鐘。

將烤箱預熱至華氏375°F(攝氏190°C)。