在大型攪拌碗中，將酵母、紅糖和鹽溶解於1.5杯溫水中。加入麵粉並在撒了麵粉的表面上揉至光滑且有彈性，約8分鐘。放入塗過油的碗中，轉動以塗滿表面。蓋上並讓其發酵一小時。

將2杯溫水與小蘇打混合於8英寸方形烤盤中。用烘焙紙鋪好6個烤盤。

麵團發酵後，切成12份。將每份擀成長3英尺的細繩狀，鉛筆粗或更細。扭成椒鹽卷餅形狀並蘸入小蘇打溶液中。放在鋪好烘焙紙的烤盤上，讓其再發酵15到20分鐘。

將烤箱預熱至450°F (230°C)。