將烤箱預熱至400°F（200°C）。

去皮土豆並切成1/2英寸厚的片。放入鍋中，加水覆蓋；煮沸。煮2分鐘，然後瀝乾並放在一旁備用。

在大火爐上加熱一個大的耐熱平底鍋。倒入橄欖油，然後加入洋蔥。炒至輕微焦糖化，約8到10分鐘。加入大蒜翻炒直至洋蔥呈深棕色且大蒜變軟。將混合物轉移到碗中。

將平底鍋重新放回爐灶上，用小火加熱。在鍋中融化奶油，然後在底部鋪上1/3的土豆。撒上鹽和胡椒。在土豆上鋪上一半的洋蔥混合物。再鋪上一半剩餘的土豆；撒上鹽和胡椒。將剩餘的洋蔥混合物均勻鋪在上方。最後鋪上剩餘的土豆；撒上鹽和胡椒。

在預熱的烤箱中烘烤，直至土豆變軟且頂部呈金黃色，約10到12分鐘。