將珍珠大麥和沸水混合在碗中；靜置浸泡10分鐘。

在大型平底鍋中以中火加熱芥花油。將洋蔥、芹菜和胡蘿蔔放入熱油中煮至變軟，約5到7分鐘。

將蘑菇加入洋蔥混合物中；煮至變軟並呈褐色，約5分鐘。

瀝乾大麥，棄去浸泡後剩餘的水。將大麥攪入蘑菇混合物中。

將大蒜和番茄醬攪入混合物中，攪拌均勻後倒入牛肉高湯。

加入牛至、鹽、黑胡椒和伍斯特郡醬調味。