將兩張大烤盤鋪上烘焙紙。分別測量小蘇打和香草精到小碗中；備用。

在大型平底鍋中加熱植物油；加入爆米花，蓋上鍋蓋，經常搖晃直至完全爆開，約5分鐘。使用濾網或手將爆米花轉移到大型烤盤，留下未爆的米粒於鍋中。均勻地將切碎的甘草糖和脆餅乾撒在爆米花上。

在厚重的鍋中將紅糖、奶油、玉米糖漿和塔塔粉煮沸，持續攪拌。放入糖果溫度計至焦糖混合物中，繼續煮沸並攪拌，直到混合物達到265°F（129°C），約10分鐘。

將焦糖從火上移開。將香草精和小蘇打攪拌進焦糖中；會起泡並稍微膨脹。將熱焦糖倒在爆米花混合物上，輕輕攪拌使其均勻塗覆。將爆米花混合物鬆散地鋪在準備好的烤盤上。根據口味撒上海鹽；靜置冷卻約20分鐘。