將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。剪裁適合13x18英寸烤盤的烘焙紙。

在一個大碗中混合奶油和糖，用電動攪拌器攪打至蓬鬆。加入蛋、奶油香草精和杏仁精，繼續攪拌。

在一個小碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。逐次將麵粉混合物加入奶油混合物中，每次1杯，攪拌均勻後再加下一次。麵團會非常硬；最後用手揉合剩下的麵粉。如果麵團太乾或易碎，可以每次加1茶匙牛奶。不要冷藏麵團。

將麵團分成兩球。在撒了麵粉的表面上，將麵團擀成1/4英寸厚。每次使用前將餅乾模具蘸上面粉以防粘連。切出餅乾並將其放在準備好的烤盤上，間隔1英寸。

在預熱的烤箱中烘烤，直至餅乾底部呈淺棕色，約8到11分鐘。較小的餅乾需要較短的烘烤時間。將餅乾轉移到冷卻架上，讓其完全冷卻。