將烤箱預熱至400°F（200°C）。在烤盤上鋪上錫箔紙。將紅薯放在上面並用鋒利的刀在各處戳孔。

將紅薯放入烤箱烘烤，直至用刀刺穿時變軟，約1小時。稍微冷卻至可以處理。

同時，將培根放入冷鍋中，中高火加熱，直到脂肪開始融化。將火調至中火並繼續煮至呈棕色且完全熟透。

將紅薯挖入攪拌碗中，丟棄外皮。用勺子搗成所需的濃稠度。

加入鹽、黑胡椒、煙熏辣椒粉、蛋、酸奶油、青蔥、一半的培根和三分之二的奶酪。均勻混合。

將混合物均勻地鋪在2夸脫的淺烤盤中。保持表面有紋理。頂部放上剩餘的培根和奶酪。

將砂鍋放入烤箱烘烤，直至頂部呈棕色且邊緣冒泡，約30-35分鐘。