在一個大玻璃或陶瓷碗中混合柳橙汁、檸檬汁和青檸汁。加入香菜、醬油、大蒜、辣椒粉、孜然粉、紅椒粉、黑胡椒、墨西哥辣椒和牛至；攪拌均勻。

慢慢攪入橄欖油直至充分混合。取出1杯醃料放入小碗中；蓋上並冷藏，以備烹飪後使用。

將牛排放在兩張厚塑料片之間。用力敲打至厚度為1/4英寸。

用叉子在牛排上戳洞。將牛排放入醃料中，蓋上碗，並冷藏24小時。

預熱戶外烤架至中高溫。輕輕塗抹烤架。

從醃料中取出牛排，抖掉多餘的醃料，並將剩餘的醃料丟棄。

將牛排烤至所需熟度，每面約5分鐘達到中等偏生。

將牛排從烤架上取下，逆紋切成薄片，並放在上菜盤上。