在平底鍋中以中小火倒入一層薄薄的橄欖油。加入洋蔥並炒至柔軟且香味四溢，約5分鐘。加入大蒜和碎紅辣椒，再炒約30秒直至香味出來。

倒入白酒、月桂葉、歐芹、牛至、百里香、黑胡椒和鹽。提高溫度使混合物煮沸；煮至體積減少一半。

攪入瓶裝蛤蜊汁，以及3罐切碎蛤蜊中的汁液。將剩餘一罐切碎蛤蜊的汁液與玉米澱粉混合於帶有緊密蓋子的小罐中；放入冰箱冷藏，稍後用於增加醬汁濃稠度。

將醬汁以中火慢煮，經常攪拌，直到開始有醬汁的濃稠狀，約20分鐘。

在醬汁慢煮時，烹飪意大利面：在一鍋輕微加鹽的沸水中煮意大利扁麵，直至口感柔韌卻有嚼勁，約11分鐘。瀝乾並放在一旁保溫。

在煮意大利面時蒸蛤蜊：在配有蒸架的鍋中加水煮沸。覆蓋蒸鍋，以中火蒸整隻蛤蜊，偶爾搖動或攪拌鍋，直至蛤蜊開口，約5到7分鐘。放置一旁。

將切碎的罐裝蛤蜊加入醬汁中；煮至剛好熱透，約3分鐘。如果醬汁仍然稀薄，搖勻冷藏的蛤蜊汁-玉米澱粉混合物，逐漸加入直至達到適當濃稠度。