將烤箱預熱至 350°F（180°C）。在 9 英寸的彈簧扣模中噴灑含麵粉的烘焙噴霧。

篩入蛋糕麵粉、泡打粉、小蘇打和 1/2 茶匙鹽，備用。

在一個大碗中，以中高速攪拌雞蛋和糖，直到混合物顏色變淺且體積增加三倍，約 5 至 7 分鐘。加入乳清乾酪、橄欖油、1/4 杯檸檬甜酒、檸檬皮屑、檸檬汁和香草精，攪拌均勻。

加入一半的粉類混合物，攪拌至剛好混合均勻。再加入剩餘的粉類混合物，攪拌至剛好混合均勻。將蛋糕糊倒入準備好的彈簧扣模中，然後將模具放在烤盤上。

放入預熱好的烤箱中烘烤，直至插入中心的牙籤取出時帶有少許濕潤碎屑，約 65 至 75 分鐘。將蛋糕在模具中冷卻 30 分鐘後，移至冷卻架上完全冷卻。