用肥皂和水洗手。

將番茄汁瀝乾，保留汁液用於醃料。將帶有青椒的切碎番茄放在一旁備用。

在中碗中混合保留的番茄汁、1/2 杯香菜、檸檬汁和橄欖油。覆蓋並冷藏1/3杯醃料用於米飯。將牛腹脅排和剩餘的醃料放入食品安全塑料袋中。翻動牛排以塗抹均勻，並在冰箱中醃製6小時或隔夜。

在中碗中混合米飯、保留的1/3杯醃料、切碎的番茄、黑豆和剩下的1/4杯香菜。根據口味加入鹽和胡椒。放置一旁備用。

沿著每個波布拉諾辣椒的一側長度切割一條縫，留下莖和尖端完整。在莖下方切一小段橫切口以形成T形開口。小心地去除種子和膜。將米飯混合物平均填入辣椒中，並將每隻辣椒緊緊包裹在鋁箔紙中。

將牛排從醃料中取出。在中火上烤牛排11-16分鐘（或在瓦斯烤架上烤16-21分鐘）至中等或中等偏上的熟度，不時翻轉。烤辣椒25-30分鐘直至變軟且填充物加熱透徹，不時翻轉。