將米和1杯水放入鍋中煮沸。蓋上蓋子，轉小火燉煮20分鐘。在另一鍋中加入扁豆和剩餘的1½杯水，煮沸後繼續煮15分鐘或直至變軟。

將烤箱預熱至350°F（175°C）。

在煎鍋中用中火加熱油，加入洋蔥和大蒜翻炒。混入番茄、芹菜、胡蘿蔔、西葫蘆和一半的番茄醬。加入一半的羅勒、一半的牛至、一半的孜然以及鹽和胡椒調味。煮至蔬菜變軟。

在烤盤中混合米、扁豆和蔬菜。頂部倒上剩餘的番茄醬，並撒上剩餘的羅勒、牛至和孜然。