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扁豆咖喱湯

成本 $10, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 10 份量
  • $10

食材

  • 食用油

    • 2湯匙橄欖油
  • 蔬菜

    • 🧅 1個洋蔥,切丁
    • 🧄 3瓣大蒜,切碎
    • 🥦 1杯西蘭花花絮
    • 4根芹菜,切碎
    • 🥔 1個烤馬鈴薯
  • 高湯

    • 5杯蔬菜高湯
  • 穀物與豆類

    • 1 ½杯煮熟的白米
    • 1 ½杯未煮過的綠色小扁豆
  • 香料

    • 2茶匙咖喱粉

步驟

1

在鍋中用中火加熱油。加入洋蔥、大蒜、西蘭花和芹菜;煮至變軟。

2

同時,將馬鈴薯去皮並在微波爐中加熱5到10分鐘,或直至變軟。

3

將馬鈴薯和蔬菜轉移到食物處理機中,攪拌至光滑。

4

返回鍋中並煮沸。

5

加入煮熟的米飯、小扁豆和咖喱粉。以低火慢燉,蓋上蓋子,約45分鐘直到小扁豆變軟。

營養成分

每份

🔥

201

卡路里

  • 10g
    蛋白質
  • 33g
    碳水化合物
  • 4g
    脂肪

💡 小提示

搭配皮塔餅或薯片享用這道湯,增加額外的脆感與風味。剩菜可以存放在冰箱中長達3天——非常適合餐前準備。要使這道湯純素化,請確保蔬菜高湯不含動物成分。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。