將雞肉高湯放入大型鍋或荷蘭烤箱中，用中高火加熱。將青蔥的白色部分切成1英寸段，加入高湯中。加入蒜瓣。薄切1英寸薑片並加入高湯中。加入1湯匙醬油、醋、紅糖和1/2茶匙鹽。煮沸混合物，偶爾攪拌。

將豬肉放入碗中。細切剩餘青蔥的綠色部分。保留3湯匙作為裝飾。將剩餘的蔥加入碗中；刨入剩下的2英寸薑塊。將剩餘的醬油、剩餘的鹽、芝麻油和玉米澱粉加入碗中；混合均勻。

將混合物捏成1英寸的球狀，加入高湯中。或者，使用小勺子舀出滿滿一勺肉餡放入高湯中。將火調至小火；煮5分鐘。

加入餛飩皮、小白菜和適量醬油調味。煮8分鐘，偶爾攪拌。