將酸菜和洋蔥放入大型平底鍋中，加入足夠的水覆蓋，以中小火燉煮1小時，或直至大部分水分蒸發。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入螺旋意大利面並煮8到10分鐘，或直至有嚼勁；瀝乾水分。

在中型平底鍋中以中火融化2湯匙奶油，然後炒蘑菇約5分鐘。