將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

在中火加熱大型平底鍋；噴上烹飪噴霧。加入雞肉、孜然和香菜；煮至雞肉熟透。轉移到碗中；拌入黑豆、青辣椒和香菜。

將½恩奇拉達醬倒入11x7英寸的烤盤中。將4張玉米餅鋪在醬料上，必要時可重疊。將½雞肉混合物舀在玉米餅上；撒上½芝士和½酸奶油。將剩下的½恩奇拉達醬舀在頂部；再鋪上4張玉米餅，必要時可重疊。將剩下½雞肉混合物鋪在玉米餅上。用蓋子或鋁箔覆蓋烤盤。

在預熱的烤箱中烘烤30分鐘。