將1茶匙橙皮磨碎放入碗中。將1茶匙萊姆皮磨碎放入同一碗中。將橙子、4個萊姆和兩個檸檬的汁擠入同一碗中；放置一旁備用。

將紅洋蔥放入非反應性碗中。加入1/4杯猶太鹽並用溫水覆蓋。將剩下的萊姆擠汁到碗裡。靜置10分鐘。瀝乾並用冷水沖洗乾淨；再次瀝乾。

將洋蔥放回非反應性碗中。加入柑橘汁和皮屑、香菜枝、大蒜瓣、塞拉諾辣椒、海鹽、牛至和辣椒粉。覆蓋並在冰箱中醃製，偶爾攪拌，持續45分鐘。

從冰箱取出。移除並丟棄大蒜、塞拉諾辣椒和香菜枝。加入龍蝦尾並輕輕混合使其與汁液結合。覆蓋並冷藏45分鐘。

從冰箱取出並加入櫻桃番茄、切碎的香菜和橄欖油；充分混合直至完全融合。