將韭蔥縱向切成兩半，然後橫切成薄片。

在10英寸的不沾、耐烤平底鍋中，用中火加熱1湯匙橄欖油。加入韭蔥並烹煮，偶爾攪拌，直到變軟並熟透，約8到10分鐘。從火上移開。

將烤箱的烤架放在上三分之一的位置，預熱烤箱的炙烤功能。

在一個大碗中打散雞蛋。加入泡打粉、薑黃粉、鹽和薑黃；攪拌均勻。拌入香菜、香芹、茴香和韭蔥。輕輕攪拌混合；混合物主要以香草為主，僅有足夠的蛋提供濕潤度。

在同一個平底鍋中，用中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入香草混合物並將其均勻分布在鍋中，抹平表面。蓋上鍋蓋，靜置烹煮，直到底部和邊緣剛剛凝固，約8分鐘。