將鷹嘴豆、醋、香菜粉、辣椒粉和小茴香放入密封袋或帶緊密蓋子的容器中。存放在冰箱中，同時準備剩餘的材料，偶爾搖晃一下。

將一鍋輕微加鹽的水煮沸。將義大利麵放入沸水中煮至有嚼勁，約8分鐘；瀝乾並放置一旁。

將米與足夠的冷水混合覆蓋；浸泡20分鐘。然後瀝乾。

同時，將小扁豆與足夠的水混合在鍋中；用鹽和胡椒調味。將小扁豆煮沸後轉小火，煮至軟嫩，約30分鐘。然後瀝乾。

在平底鍋中用中高溫加熱橄欖油；在熱油中炒洋蔥和大蒜，直至透明，約5到7分鐘。加入壓碎的番茄；用鹽和胡椒調味，降低溫度至中低火，保持微微沸騰，同時繼續準備剩餘的菜品。

在鍋中融化奶油於中高溫；加入米，提高溫度至高火，翻炒4到5分鐘，不斷攪拌。倒入雞湯並煮沸。用鹽和胡椒調味；降低溫度至低火，蓋上蓋子，煮至米飯軟嫩且液體被吸收，約20分鐘。