在大煎鍋中以中火加熱2湯匙橄欖油。加入胡蘿蔔和青椒；煮至稍微變軟，約5分鐘。加入蝦仁、洋蔥、玉米和大蒜；煮至蝦仁變粉紅且不再透明，約5分鐘。倒出多餘液體，將火調至小火，繼續燉煮。

在另一個煎鍋中以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。倒入打散的蛋並炒至結實且不再流動，約2到3分鐘。輕輕將炒蛋混入蝦仁和蔬菜中。

將米飯、蠔油、醬油、3茶匙奶油和鹽加入蝦仁混合物中，拌勻直至完全混合，米飯和蝦仁均裹上醬汁。

在小不粘鍋中以中火加熱剩餘的1茶匙奶油，直至融化且不再冒泡。將一顆全蛋打入鍋中，蓋上鍋蓋，煮至底部略微焦黃，蛋黃仍流動且蛋白稍微凝固，約3分鐘。移至盤中並重複處理剩餘的蛋，視情況添加更多奶油。