將烤箱預熱至400°F（200°C）。在9英寸的活底蛋糕模內鋪上烘焙紙並塗抹側面。

將蛋黃、溫水和糖攪拌至蒼白且蓬鬆。加入香草精混合。

混合低筋麵粉與泡打粉。輕輕摺入蛋黃糊中直至光滑。

打發蛋白和鹽至硬性發泡。輕輕摺入麵糊中。

將麵糊倒入模具中烘烤約15分鐘，直到插入牙籤後乾淨取出。

讓海綿蛋糕冷卻，撕去烘焙紙並將其放在架子上完全冷卻。

將鮮奶油打發至硬性發泡並冷藏。

將明膠撒在冷水上靜置。

將希臘優格、糖和檸檬汁攪拌至糖溶解。

用微火加熱使明膠溶解，慢慢加入優格混合物進行調勻，然後完全混入優格中。

將冷藏的打發鮮奶油摺入優格混合物中。

將海綿蛋糕切成兩層。放入底部一層到活底蛋糕模中，填入奶油混合物，再放上第二層。冷藏至少4小時。