將一大鍋水煮沸。

用鹽和黑胡椒調味雞肉；暫放一旁。

在碗中混合砂糖、卡宴辣椒粉、白葡萄酒醋、魚露和花生醬。

在大型煎鍋或炒鍋內塗上橄欖油，並用高溫加熱。

在熱油中翻炒雞肉，直到外面變白但裡面仍呈粉紅色，約3分鐘。

取出雞肉，放在碗中備用。

將煎鍋的火調至中小火。翻炒大蒜直至變透明，約1到2分鐘。

將雞蛋加入大蒜中翻炒，直至鬆散熟成，約2到3分鐘。

將花生醬倒入大蒜和雞蛋中，攪拌均勻。將醬汁煮至微沸。

將米粉放入沸水中煮，直到仍然稍微硬挺，約5分鐘。

瀝乾米粉。

將雞肉放回煎鍋與雞蛋和醬汁一起煮。慢火煮至雞肉中心不再呈粉紅色，且肉汁清澈，頻繁攪拌，再煮5到8分鐘。

加入豆芽、米粉和牛肉高湯，煮至微沸，繼續煮至米粉變軟且大部分高湯被吸收，約10分鐘。