將烤箱預熱至325°F（165°C）。在9x13英寸的烤盤上塗抹一層烹飪噴霧。

在大型平底鍋中用中高火加熱香腸，頻繁攪拌，直至完全煮熟且不再呈粉紅色，約8到10分鐘。從火源移開。

在一個大碗中混合蛋、牛奶、乾芥末和鹽；攪拌均勻。

將一半的麵包均勻鋪在準備好的烤盤中。撒上一半的香腸、一半的起司、一半的番茄、一半的蘑菇、一半的青蔥和一半的黑胡椒。重複再做一層。

將蛋液均勻倒在烤盤上。