在大鍋中煮沸4夸脫的水。將羅馬番茄放入沸水中約1分鐘以鬆動外皮。瀝乾後用冷水沖洗。去皮、去芯、去籽並粗略切碎。

在大煎鍋中用中火加熱橄欖油。慢慢烹煮並攪拌番茄，加入鹽和胡椒再煮15分鐘。

加入大蒜煮5分鐘。將芝麻菜拌入混合物中，然後將煎鍋從火上移開。將混合物轉移到大碗中。