將 3 杯水和米放入鍋中煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，燜煮至米飯變軟且水分被吸收，約 20 至 25 分鐘。靜置放涼。

在大型深底平底鍋中加熱 2 湯匙植物油，用中高火加熱。加入洋蔥煮至軟化透明，約 5 分鐘。拌入大蒜煮至香味溢出，約 1 分鐘。混入煮熟的茉莉香米和冷凍豌豆胡蘿蔔；煎炒至米飯開始變金黃色，約 5 分鐘。加入 2 湯匙黃油並攪拌均勻。倒入雞蛋並煮至凝固。加入蠔油、醬油和一半的檸檬汁；攪拌均勻。以鹽和胡椒粉調味。

在另一個平底鍋中加熱剩餘的 1 湯匙植物油，用中高火加熱。加入蝦並煎炒至蝦外呈鮮紅色且肉質不透明，約 2 至 3 分鐘。混入剩餘的 2 湯匙黃油和檸檬汁。與炒飯混合。