將蛋放入鍋中並加水覆蓋。煮沸後，從火上移開，讓蛋在熱水中靜置15分鐘。將蛋從熱水中取出，在冷水下冷卻並剝殼。

將芝麻放入乾鍋中，用中火加熱；攪拌至輕微焦黃，約3分鐘。移出並放在鋪有紙巾的盤子上冷卻。

將每個蛋縱向切半，並將蛋黃放入食品處理機中，加入美乃滋、醬油、山葵醬和米醋。處理至順滑。將面包糠和青蔥加入蛋黃混合物中，輕輕攪拌均勻即可。