收集所有食材。

在碗中混合大蒜、青蔥白的部分、紅糖、百里香、哈瓦那辣椒、醋、薑、鹽、胡椒、紅椒粉和五香粉，製成醃料。

在每塊雞腿的皮側劃幾刀，然後塗上醃料。放入冰箱至少醃製4小時。

在平底鍋中加熱2湯匙油，用中高火將雞腿各面煎至金黃，每面約5分鐘。

將雞腿放在一旁。使用同一個平底鍋，加入少許鹽和1湯匙紅糖，將切丁的洋蔥炒至焦糖化。

在鍋中加入雞湯、番茄醬和月桂葉，煮沸後加入胡蘿蔔、甜椒、雞腿和剩餘的醃料。

以中小火燉煮1到1.5小時，直到雞肉變得嫩滑且醬汁濃縮。撇去多餘油脂，並偶爾淋上醬汁。