在鍋中用中火加熱芥花油。加入大蒜、胡蘿蔔和馬鈴薯。翻炒並加入鹽和胡椒。煮至軟化，約5到7分鐘。加入茄子和洋蔥；翻炒。

將玉米澱粉和1湯匙水混合在碗中，直至完全融合。

在鍋中加入1杯水、黑豆醬和糖，攪拌。慢慢加入澱粉混合物並持續攪拌；煮至醬汁濃稠，約3到5分鐘。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。將麵條放入沸水中煮，偶爾攪拌，直至麵條變得柔軟但仍帶有嚼勁，大約3分鐘。瀝乾水分。