將麵團放入大碗中。用保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，約45分鐘到1小時。

在一大張烘焙紙上將麵團擀成17x20英寸、厚約1/4英寸的矩形。刷上橄欖油；撒上羅勒和奧勒岡。將莫塔德拉香腸、普羅沃洛尼起司、卡皮科拉火腿、熱那亞薩拉米、番茄和蘑菇分層鋪在麵團上。

沿長邊將麵團捲成圓柱形。刷上打散的蛋液；撒上芝麻。轉移到烤盤上。用保鮮膜覆蓋，再發酵至蓬鬆，約30分鐘。

將烤箱預熱至300華氏度（150攝氏度）。