用1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒調味牛排。在大型深鍋中加熱1湯匙油，用高溫加熱。將牛排放入鍋中，靜置煎至金黃，約2分鐘。翻面再煎1分鐘。將牛排從鍋中取出，放在一旁備用。

向鍋中加入剩餘的油並將火調至中火。加入洋蔥、剩餘的鹽和胡椒，偶爾攪拌直至軟化。加入大蒜並煮1分鐘。

通過加入葡萄酒來使鍋底去焦，刮起鍋底任何焦黃的部分。加入番茄和牛至，然後將混合物煮至微沸。煮至番茄變軟，約5分鐘，偶爾攪拌。

使用馬鈴薯搗碎器或勺子背面將番茄壓碎。加入番茄醬和橄欖，攪拌均勻。煮2分鐘。